Alessia Cipolla

Architetto e fondatrice dello Studio Archipass a Milano, sommelier AIS, degustatrice olio e Maestra Assaggiatrice Salumi ONAS, nel 2009 crea La Costruzione del Gusto, una rete multidisciplinare di professionisti che sviluppa progetti e oggetti dedicati al mondo del gusto e della tavola: food design, wine design, oil design, allestimenti e architetture dedicate al mondo del food & beverage. Nel 2015 pubblica il libro Il Progetto della Tavola. Costruire lo spazio della convivialità edito da FrancoAngeli. È docente di Interior Design, Food Design e Art de la Table nei Master della Scuola Politecnica di Design di Milano, di Horeca Design del Politecnico di Milano, della scuola internazionale di alta cucina italiana Alma di Colorno e presso lo IATH di Cernobbio. Scrive per riviste del settore hospitality e food & beverage.