Alessia Cipolla
Bio
Architetto, food designer e storica della cucina è fondatrice dello Studio Archipass con sede a Milano e dal 2009 di La Costruzione del Gusto, una rete multidisciplinare di professionisti che sviluppa progetti di architettura e design dedicati al settore food & beverage. Nel 2015 pubblica il libro Il Progetto della Tavola. Costruire lo spazio della convivialità edito da Franco Angeli. È docente a contratto di Progettazione e Gastronomia nel Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori dell’Universitas Mercatorum di Roma. Ha ideato, curato e allestito la mostra “Note di pranzi – I menu nella storia”, una esposizione itinerante che espone una tra le più importanti collezioni private italiane di menu storici dal 1800 a oggi con l’organizzazione di eventi dedicati alla storia della cucina e della tavola. La prossima tappa sarà a Verona primavera 2025. Scrive per riviste del settore hospitality e food & beverage.