Paolo Teverini

Si avvicina al mondo della ristorazione frequentando la scuola alberghiera e, nel corso della formazione scolastica, già si avvertono i primi importanti segnali di quella che sarà una strepitosa carriera come chef: ad esempio con la conquista del premio come Miglior Allievo per l’anno 1970. Dopo varie esperienze in diverse località italiane, diventa chef responsabile dell’Hotel Tosco Romagnolo di Bagno di Romagna e dal 1986 del suo attuale Ristorante Paolo Teverini. Il suo lavoro riceve fin da subito numerosi riscontri positivi da parte della stampa specializzata e, sempre nel 1986, gli viene riconosciuta l’onorificenza di Cavaliere della Repubblica per i meriti nell’ambito dell’ospitalità. Estremo nella ricerca della qualità e degli accostamenti dei prodotti, certo non si può dire che gli manchi la vena artistica, tanto che nel suo locale di Bagno di Romagna riesce a proporre in ogni menu un percorso gastronomico in cui s’incrociano piacevolmente tradizione e avanguardia. Al ristorante Paolo Teverini da sempre si è avvertita la necessità di prestare massima attenzione alle esigenze di tutta la clientela. È così che nasce la filosofia “Ad ogni palato il suo ristorante”, ossia una proposta gastronomica differenziata, che va dall’esperienza culinaria esclusiva, al buffet informale per il pranzo o la cena di tutti i giorni, concretizzandosi in quattro diverse realtà per altrettante differenti esperienze del gusto.